Pritanière de courgettes au maïs

Préparation : 30 mn
Cuisson : 30 mn
Pour 8 personnes 

Ingrédients :

- 1 kg de courgettes
- 8 épis de maïs
- 300 g d'oignons
- 500 g de tomates
- 500 g de fèves fraîches
- 250 g de haricots verts

Beignets de courgette à la sauce aigre-douce

La sauce servie avec ces beignets rehausse la douceur de la courgette.

Repos de la pâte : 2 h 
Préparation et cuisson : 50 mn 
Pour 4 personnes

Ingrédients :

- 600 g de courgettes
- huile pour friture

Pour la pâte à beignets :

- 100 g de farine

Soupe au potiron

Préparation et cuisson : 40 mn
Pour 6-8 personnes

Ingrédients :

- 1 kg de potiron
- 2 tomates
- 500 g d'oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 litre de bouillon de volaille
- 2 cuil. à soupe de beurre

Nègre en chemise

Préparation et cuisson : 1 h 15
Réfrigération : 4 h
Pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 200 g de chocolat à 52 % de cacao
- 200 g de sucre semoule
- 10 cl de café noire corsé
- 4 oeufs

Gratin de cannellonis aux épinards

Préparation et cuisson : 1 h

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 12 cannellonis
- 300 g d'épinards hachés surgelés
- 250 g de fromage blanc bien égoutté
- 1 petit oignon
- 1 petite gousse d'ail
- 60 cl de sauce tomate
- 1 oeuf

Canapés tartares

Trés originaux, ces canapés présentent l'avantage d'être nourrisssants.

Préparation : 30 mn
Pour 40 canapés

 Ingrédients :

- 500 g de filet de boeuf
- 1 jaune d'oeuf
- 1 oignon
- 2 gousses d'ail
- 1 cuil. à soupe de sauce Worcestershire
- 2 cuil. à soupe de persil haché

Pintade aux poires

Préparation et cuisson : 1 h 

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 1 pintade de 1.250 kg prête à cuire
- 2 poires fermes
- 1 oignon
- 15 cl de vin blanc sec
- 10 cl de porto
- 2 cuil. à café de jus de citron

Roulé aux fruits tropicaux

Préparation et cuisson : 1 h 30

Pour 6 personnes :

Ingrédients :

- 85 g de farine
- 3 oeufs
- 80 g de sucre semoule
- 15 g de beurre

Pour la garniture :

- 2 kiwis
- 1/2 mangue

Patates douces frites

Préparation et cuisson : 30 mn

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 1 kg de patates douces
- huile pour friture
- sel

Pour servir :

- persil haché ( facultatif )

Boeuf bobotie

Préparation et cuisson : 1 h 30

Pour 4 personnes :

Ingrédients :

- 750 g de gite-gite de boeuf
- 2 oignons
- 1 rondelles de pain blanc de 2.5 cm d'épaisseur
- 2 cuil. à soupe de raisins secs
- 8 amandes mondées
- 1 cuil. à soupe de jus de citron
- 2 cuil. à soupe de curry
- 2 oeufs
- 25 cl de lait